【酒香腐乳蹄】:1、豬手讓賣家斬成小塊,放入湯鍋里焯水,焯至表皮變色,取出沖洗乾淨;2、鍋里放入黑芝麻香油燒熱,放蔥姜爆香后,放入豬手翻炒均勻;3、調入醬油,腐乳汁和葡萄酒,再注入開水沒過豬蹄;4、水沸騰后改小火燉一小時,最後大火收汁~