蔣偉文Jacko

名人認證
2017年4月19日 11:45

蠔油雙鮮蛋豆腐
食材:
去骨雞腿肉1支(去皮切小丁),帶殼蝦6隻(去殼去腸泥切丁), 蛋豆腐一盒(切丁),乾香菇3朵(泡軟切丁),蔥一支(切蔥珠),薑片數片,冷凍毛豆3大匙,山藥1小塊(壓泥)
醃料:醬油1/2大匙, 紹興酒1/2大匙
調味料: 蠔油1大匙,紹興酒1/2大匙水100cc,香油少許
做法:
1.雞肉加醃料拌勻,蝦丁,毛豆,蛋豆腐丁燙熟備用
2 熱鍋下油,爆香薑片,蔥白珠,再放入雞肉,香菇炒香。
3. 加入蠔油,紹興酒略炒,再加水,蛋豆腐,山藥泥煮滾,最後撒下蝦丁,毛豆,香油數滴即完成