謝娜

名人認證
2017年11月19日 11:52

答應你們的自家四川牛肉乾的做法來啦🤗,是我的網紅助理凱凱的媽媽教我的[饞嘴]
食材:牛裡脊、干辣椒、花椒、芝麻、四川辣椒面、味精或雞精、鹽、白糖
1.先用自來水把牛肉裡脊或牛頸肉塊洗乾淨
2.牛肉晾乾(約靜置十分鐘)切絲 (不順刀切 逆著牛肉花紋切絲)干辣椒切絲備用,用另一個鍋加熱,確認鍋燒乾之後,開最小火,放入白芝麻,翻炒待白芝麻變黃關火,備用。
3.熱鍋 鍋8分熱 倒油入鍋(最好是四川菜籽油)
4.待油燒熱之後(油冒煙為燒熱)放肉切好的牛肉絲
5.翻炒牛肉絲 待7-8分熟之後放入少量的四川花椒
6.翻炒大概5分鐘(看牛肉多少來定時間)后 放入干辣椒絲
7.翻炒大概3-5分鐘關火 放鹽、白糖、一小勺四川辣椒面、雞精或味精一小勺最後加入剛才炒好備用的芝麻,翻炒拌均起鍋。