2017年8月24日 23:19

#在Dior遇見甜點的畢卡索
#首爾的CaféDior

身為Dior 的粉絲大概也有二十年以上的資歴了,如果能在被Dior 美麗時裝與配件圍繞著的地方享受咖啡與甜點,那是多麼美好的一件事。更何況,甜點還是我愛的Pierre Hermé 。

雖然前一晚在首爾工作到凌晨,還是打起精神起了個大早,為的就是要造訪位於江南清潭洞的Dior 旗艦店。首爾這些年一些指標建築真的漂亮極了,和DDP 一樣,Dior 旗艦店巨大的外觀線條前衛,充滿流線未來感,白樹脂與玻璃纖維搭起六層樓高的建築,靈感從巴黎蒙田大道30號高級訂制工坊裁縫工序、高級訂制服線條,以及設計師使用的布料而來,就像是飄逸在天空時尚的輕薄白紗,又像是白色花瓣那麼不真實,出自94年曾獲普立茲克建築獎(Pritzker Prize)殊榮的法國建築師Christian de Portzamparc 、及身兼建築師、景觀設計師與畫家Peter Marino 兩人巧手。

走進裡面,首先映入眼簾的當然是那些我熟悉的Dior 最新作品,不過我的重點其實是,五樓的Café Dior 。

真懂我的朋友都知道,巴黎是我最迷戀的城市,我迷戀著艾菲爾鐵塔夜晚的身影,也迷戀巴黎的甜點,尤其是Pierre Hermé ,因為它們有法國最好吃的馬卡龍。所以你說,當Café Dior 結合了甜點界的畢卡索時,我能不瘋狂嗎?

Café Dior 內裝延續外觀風格,挑高加上白色簡約的流線感,天井用了一大片鏡子,旁邊還有偌大的沙發區,擺放著Dior 的相關書籍。不過我有興趣的是整面落地窗外的露天座位,我曾經想像戴著Dior 的墨鏡坐在那兒享用著馬卡龍,墨鏡是戴了,無奈天氣晴雨不定,只好選在沙發前的位子上。

我點了一杯純粹的黑咖啡和下午茶,來自法國Pierre Hermé 的帥哥師傅親自在現場為我擺盤裝飾,鮮紅色的大馬士革玫瑰花瓣包圍著整道甜品,馬德蓮、馬卡龍、糖霜可頌,我瞬間以為回到了巴黎,甜點拿在手上,淡雅的玫瑰香氣撲鼻而來,放入口中卻不感到過份甜膩,而是一種優雅。

我記得看過一篇關於Pierre Hermé 的報導,說他改變了傳統法式甜點的多糖,外型也變得低調優雅。Pierre Hermé 曾說:「我會把糖當成鹽來用,像調味料一樣,這樣才能表現其他味道的層次。」但絕非減糖,而是恰如其份,這豈不和Dior 大師優雅簡約的氣質不約而同嗎?

「重返經典」是Pierre Hermé 製作甜品的理念,是Dior 時裝的堅持,也是時尚界永遠不退的流行,淺嚐Café Dior 的甜點一口,你會覺得五感洋溢著幸福,其實甜點和時裝、味覺和視覺都一樣,既要新穎又要傳統,剛剛好就好。

下次我還會再來品嚐另外一道甜點,穿著Dior Homme,或者,應該再去巴黎走走了。

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