素食可改良性格。素食帶來善良,樸素,安寧,堅韌,純凈,簡明的人生態度,素食者生活方式簡單環保,慾望清新淡泊。研究證明:素食中的汁液,葉素與纖維,可降低血壓,舒解心情,因而食素者脾氣相對溫順。而以食肉為主者,肉食分解后的毒素積存較多,會使人暴躁不安,須通過多動藉以釋放,很容易滋事。