【日本豆腐≠日本的豆腐】中國餐館的「日本豆腐riben doufu」一般指的是「玉子豆腐(たまごとうふ|雞蛋豆腐)」。日本的雞蛋豆腐一般是方形的,多涼著生吃;而中國的"日本豆腐"則一般是圓形的,且多做炒、燉菜。日本常見的豆腐品種包括木綿豆腐、絹豆腐等等。 ​