中國科學報

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2017年2月17日 10:17

【一場尋「香」之旅:香草香料背後的故事】香料指的是具有芳香、辛辣氣味的草本或木本植物的根莖、鱗莖、樹皮、花蕾、柱頭、果實、種子及葉片。儘管很少有人單獨食用香草香料,它們只是美食中的配角,但它們常常對一種美食的風味起到決定性的作用。每一種香草香料都有它特定的、原始的生長環境,如今它們可以在世界各地被找到,但它們最初的傳播是伴隨著世界地理、經濟、政治格局的發展變化而來的。想要真正了解一種香草或者香料,必須探究它們背後的歷史。http://t.cn/RJTcj1o