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2017年6月1日 9:34

#科技快訊# 【水的味道】@內含子 ,我們都知道水是無色無味的。可是,如果水真的沒有味道,我們又如何知道我們喝的是水呢?我們為什麼口渴的時候會覺得水很好喝呢?加州理工學院的Yuki Oka和同事們發現去離子水能夠激活小鼠特定的味覺神經,因為水稀釋了唾液,改變的唾液的pH值。
研究者們通過改造小鼠的酸味受體,讓這些受體變得對光敏感。當小鼠口渴的時候,用光刺激這些受體,小鼠就會出現喝水的動作,即使水瓶是空的,它們也會不停地喝。
而缺乏酸味受體的小鼠則嘗不出水的味道,它們分不清水和其他的液體,比如油。
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