【高陞排骨】1、排骨焯水加蔥姜八角煮半小時,撈出控水,排骨湯不要倒掉;2、鍋中倒油將排骨煎至金黃撈出;3、油倒出,放生抽一份、辣椒醬兩份、番茄醬三份、果醋四份、煮排骨的湯,一起熬滾;4、排骨倒入煮開燜一會;5、大火收汁,放味精提味,撒芝麻裝飾,菜薹焯水碼盤