【韭黃銀芽炒蝦球】1.鮮蝦去殼和蝦線,把背脊滑開不要斷,用蛋清、料酒和澱粉抓勻;2.鍋中燒開水,下綠豆芽焯一下,撈出瀝干;3.韭黃洗凈切寸段;起鍋倒油6成熱,倒入蝦炸成球,撈出;4.鍋中留底油,爆香薑末,下洋蔥絲、紅椒絲、豆芽和韭黃,放蝦球,點糖、白醋、料酒、鹽,點香油炒勻即可。|轉 ​