環球美食之旅

名人認證
2016年5月15日 10:06

by@Kyra_Lynne #倫敦美食推薦# The Ledbury,倫敦米其林二星,主廚Brett Graham。世界50佳餐廳 World's 50 Best Restaurants 中2014年排名第10,2015年排名第20。這家餐廳我非常推薦,是我在倫敦吃過的米其林二星中個人感覺最好吃的一家,在我心目中口味和環境都勝過三星的Gordon Ramsay。
Amuse Bouche是Seaweed crisp配煙熏貽貝、鵝肝泡芙、鹿肉dumpling。麵包是sour dough bread,搭配很有特色的goat milk butter。
第一道是stuffed dried plum,佐培根、伯爵茶sauce。醬汁聽上去挺獵奇,其實非常美味。
第二道是烤花菜,配龍蝦肉,龍蝦黃油汁,頂部撒了羅勒和巴馬臣芝士。這道的sauce比第一道厚重,偏creamy的質地,搭配鮮嫩的龍蝦肉和烤花菜恰到好處。
第三道是鹿肉,配南瓜,栗子,和Trompettes。這道是我在倫敦吃到過的最滿意的主菜之一,鹿肉烹調的極為tender。
第四道是甜品,香橙焦糖卡仕達tart,配香橙小豆蔻冰激凌。一道外貌平平的甜品,口感層次卻比想象的豐富許多。
Brett Graham開辦The Ledbury前在倫敦另一家米其林二星餐廳The Square工作過三年,但我個人覺得Ledbury比Square更好吃~ 這難道是所謂的青出於藍而勝於藍嘛 [偷笑] 更多的菜品描述和圖片可以點擊右邊的博文鏈接:http://t.cn/RqrapUi