環球美食之旅

名人認證
2016年6月20日 15:55

Petit Trois
位置:LA(Melrose)
帥氣的主廚Ludo Lefebvre有著張揚而又熱情洋溢的個性,只身前往加州的他很快幫助洛杉磯的傳奇餐廳L'Orangerie贏得了數項大獎。
【法棍麵包baguette】
被撒上了漂亮的鹽花的硬脆法棍外皮呈現出完美的黃褐色,最漂亮的則是麵包的內部,有著類似奶油般色澤的內部組織,散發著陣陣香氣,充滿了大小不一的氣孔和長纖維,半透明帶著光澤的氣孔,看著就覺得無比的誘人。
【Burgundy Escargot $18 勃良第蝸牛】6顆帶著漂亮紋理的蝸牛用大蒜,黃油和碎歐芹焗烤而成。
【Omelette $18 法式煎蛋】蛋餅皮質地鬆軟Q彈,帶著美麗的黃色,口感更是滑嫩鬆軟到極致,完美的保留了雞蛋特有的滑嫩口感。
【Croque Monsieur $18 法式脆先生】脆脆先生就是用黃油將夾著火腿和和Gruyere起司的三明治煎脆之後,淋上美妙的白汁。
【Frites Maison $8 自製炸薯】不同於常見的番茄醬,這裏用來搭配薯條的蘸醬則選擇了有著雪白色外形的柔軟奶油蛋黃醬。
【Napoleon $10 拿破崙千層酥】香濃綿軟的香草奶油醬與層層酥脆的蛋糕體。聽著一刀下去那個「卡磁」的脆響,就預知到此物的美味。
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