【虎皮鳳爪】1.雞爪洗凈切半,放入滾水加薑片,料酒焯2分鐘。2.雞爪瀝干,白醋、蜂蜜水混合,刷在雞爪上。3.炒鍋放油燒至5成熱,下雞爪炸至金黃。4.炸好的雞爪放涼水中回軟,撈出上鍋蒸15分鐘。5.蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在雞爪上,蒸20分鐘即可 ​