【溜肉段】豬肉切條.加1小勺鹽,1小勺白酒,拌勻腌制15min.澱粉中加1個蛋清,攪拌成澱粉糊.放入肉條裹滿澱粉.鍋中油至六七成熱.下肉段.炸肉段顏色金黃撈出.復炸一次.取一碗.加1勺醬油,2勺醋,1小勺料酒,半小勺鹽,3小勺糖,1小勺水拌勻.鍋中放油,蔥姜蒜爆香.下青椒炒斷生.下炸好的肉段.倒料汁.翻炒均勻即可 ​