【 剁椒魚頭】1.魚頭加鹽搓洗乾淨,衝掉鹽水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半湯匙,鹽半茶匙,雞精半茶匙,搓揉均勻,腌漬十分鐘。2. 蔥姜蒜墊底。3. 鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。4. 撒上蔥姜蒜末。5. 油燒熱,冒青煙的時候離火,數三個數,澆在魚上即可。6. 剩下的湯汁用來拌麵條特別好吃。 ​