【花蛤蒸蛋】原料:雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒12勺、薑片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油12勺、胡椒粉1g。 做法:1.花蛤放淡鹽水浸泡半天,把花蛤用水煮開,撈出。2.把蛋打勻,放些鹽、料酒、生薑水、蔥花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水,攪拌均勻。3.隔水蒸5分鐘放下花蛤,再蒸3分鐘即可。