2016年7月29日 17:29

【酸奶越酸營養越好嗎】酸奶的酸度來源,是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸,這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素有關。製作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當中,如果桿菌佔優勢,酸度就會很強但不能說明酸奶品質更好。