【熱拌蓮白】1.蓮白根莖去掉,洗凈,將葉子撕成片。2.鍋里燒水,放鹽,水開后入葉片焯水,斷生即可撈出。3.裝盤,層層累加,碼放整齊后倒扣進另一個盤。4.碗里倒入適量生抽、耗油、一點白糖,滴入幾滴花椒油,加一點水拌勻后倒進菜盤。5.鍋里倒一點油,入蔥姜蒜小米椒碎爆香,滴香油出鍋淋到菜上即可。