【胡蘿蔔炒雞蛋】原料:胡蘿蔔100克,雞蛋100克,姜5克,大蔥10克,鹽、白砂糖、胡椒粉各少許。做法:將雞蛋打散,調入味料,拌勻成蛋漿。將姜、蔥洗凈,姜切成末,蔥切成段備用。將胡蘿蔔去皮,切成細絲,用滾水焯透,撈出濾去水分。炒鍋下油,爆香姜、蔥,放胡蘿蔔絲翻炒,加入蛋漿,快速炒熟即可。 ​