聚健康

名人認證
2016年12月17日 14:36

【保存鮮蝦的妙法】鮮蝦可先氽水后存,即在入冰箱儲存前,先用開水或油氽一下,可使蝦的紅色固定,鮮味持久。對於蝦仁的保鮮,可將蝦仁擠入清水中,用幾根竹筷順著一個方向攪打,直到蝦仁發白;然後將蝦仁控干水分,再加入少許食鹽和干泡粉、料酒,順一個方向攪打,直到澱粉在蝦仁上均勻為止。 ​