【蒜蓉辣醬燒排骨】1.排骨剁塊,洗凈血水;蔥切段、姜切片;2.鍋中放油燒熱,爆香蔥姜,倒排骨翻炒,邊緣稍有焦黃;3.倒入料酒炒勻,加入蒜蓉辣醬、生抽、半湯匙老抽、白糖,再加水;4.大火煮開后,加蓋轉小火燜,開蓋轉大火收濃湯汁,撒上蔥花即可。