【少吃飯多吃菜究竟好不好】穀類食物含有的碳水化合物,在為人體提供能量外,還是B族維生素的主要來源。一天人所需要的總熱能的50%至60%來自於碳水化合物,而蔬菜是「吃」油的,許多蔬菜是用大量的油炒成的,有的菜就像泡在油里。這樣吃下去,就容易得高血壓、心血管病和肥胖病。