【避風塘蝦】1.蝦洗凈去蝦線,用生薑、花雕酒碼味;2.蒜、姜、香菜、蔥花、紅辣椒切末;3.油鍋熱后,蝦微炸至呈金黃后撈出控油;4.鍋內留底油,倒入麵包糠,中火炒香,加花椒、鹽、白砂糖調味;5.將待用的蝦倒入炒好的麵包糠內,翻炒混合即可。 ​