【茄汁排骨】1)豬肋排斬段,加薑片、鹽、料酒腌漬20分鐘。2)西紅柿洗凈,毛豆剝粒。3)鍋里油熱后倒肋排段,小火煎炒至變色盛出。4)鍋里留底油,放薑片、八角爆香后倒入番茄醬翻炒勻。5)倒入西紅柿、毛豆粒。6)倒清水,燉制10分鐘。7)加鹽,小火燉制20分鐘,大火收汁即可。 ​