【宮保雞丁】雞肉脯洗凈切塊,加豆粉、糖、鹽、雞精腌制20分鐘,黃瓜切丁,花生米炒熟;鍋內熱油後下姜、蒜、干辣椒、紅辣椒和一大碗豆瓣醬煸香后加入雞肉丁炒熟;再放入花生、黃瓜翻炒,最後加鹽和雞精調味即可。 ​