【干鍋土豆片】1.土豆切片,用水泡過後瀝干,起鍋溫油,放入土豆片慢慢煎,直至土豆片外焦里軟為最好;2.鍋中放少許油用薑片熗鍋,放入一大勺豆瓣醬煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡蘿蔔;3.最後將土豆片放入鍋中,鍋中加入少許的水進行翻炒,直至將水份煸干,放入蒜苗出鍋。 ​