【京醬肉絲】1.豬肉切絲,加料酒 鹽 雞蛋 澱粉抓勻;2.蔥切成絲姜切片,放碗加清水,泡成蔥姜水;3.鍋加油燒熟將肉絲放入炒散,熟時取出裝盤濾油;4.鍋放油加甜麵醬略炒,放蔥姜水料酒味精白糖;不停炒動,待白糖全熔化且醬汁變粘,將肉絲放入炒動,使甜麵醬均勻沾肉絲上;5.肉絲放盛有蔥絲盤中。 ​