【肉醬干拌面】1.干鍋烘香花椒后加油,油熱即可,撈出花椒;2.金針菇切末,豆乾切丁,木耳切片;3.爆香蔥白姜4.末蒜末,加絞肉進花椒油炒到八分熟,加金針菇、豆乾和木耳翻炒;5.加豆瓣醬,醬油,花椒粉調味,加米酒,水,中小火燉15min,下鹽和糖調味;6.加烏醋提味,熄火后入蔥綠;7.起鍋,吃時加香菜即可。 ​