【青椒該怎樣挑選呢?】頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。有彈性的很新鮮。四個棱的肉質厚。青椒富含維生素C,烹制菜肴時,要注意掌握火候,應採取猛火快炒法,加熱時間不要太長,以免維生素C損失過多。 ​