【香菇補鈣,干品燉肉最佳】香菇被譽為「菌類皇后」。研究顯示,香菇的維生素D含量比大豆高20倍,比海帶高8倍,有助人體鈣的吸收,預防骨質疏鬆。干香菇在烘乾過程中產生大量芳香物質,適合燉肉,清蒸魚時配點香菇味道也很不錯。鮮香菇相對味淡,最好和素菜一起炒,香菇豆乾炒油菜是典型的補鈣佳肴。 ​

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