【手工魚丸湯】鯉魚草魚肉片下,剁碎。加入蛋清,雞精,料酒,鹽喂半小時左右。喂好后加入少許澱粉,拌勻待用。鍋中加適量的水,魚肉捏成丸溫水放入鍋中。燒十分鐘左右,帶魚丸漂起,放入黃瓜絲。出鍋時放入適量香菜即可。有一個讓魚肉Q彈的小妙招:在碗里或案板上摔打魚肉!!