2016年6月4日 16:55

#饞福建#20世紀四十年代龍岩西門頭的"番仔爛"店的牛油粕仔粉,在台北龍岩會館編印的《龍岩會訊》中曾有記載。牛油粕仔粉的製作,將濕米粉及少量的青菜,如豆芽、韭菜或菠菜等(龍岩人俗稱"蓋頭")在開水中燙熟撈起,再舀一勺牛油粕仔與骨頭湯蓋在米粉上,加上油蔥、醋、蒜泥。 ​