走遍歐洲

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2016年6月15日 18:06

#甜品朝聖系列#【瑪德蓮蛋糕 Madeleine】瑪德蓮蛋糕,又名貝殼蛋糕。據說法國洛林公爵在用餐到甜點環節時主廚溜掉不見了。公爵的一個女侍臨時烤了她的拿手小點心來解圍,結果深受好評。女侍製作出這款貝殼形狀的小蛋糕,也以她的名字命名。其味道像海綿蛋糕般濃郁,又略帶檸檬的清爽香味。配以紅茶享用更加美味。真正讓瑪德蓮蛋糕名聲大噪的是普魯斯特巨著《追憶似水年華》中對其細膩的描寫。