福建省旅遊局

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2016年6月26日 17:10

#饞福建#筍燕是南平延平區最具特色的名餚,被稱為閩北一絕。素首先冬筍在滾水中榨好撈出切成細條放在冷水中浸泡。燒水煮粉絲然後把那一點瘦肉切到最細而且還要小備用。趁鍋里煮粉絲的時候用水勾兌下澱粉,還有就是在粉絲勾芡的時候要用勺攪動順便加入味道。其實筍宴最關鍵的就是用水澱粉去勾芡的時候。