2016年7月17日 9:36

#舌尖上的福建#寧德周寧縣的泥鰍面,最大特點即泥鰍選材講究,將活泥鰍放進清水裡,再倒入茶水,養一晚上,使泥鰍將肚裏的泥土吐出來。去除泥鰍的泥巴味、腥味。泥鰍,被稱作「水中人蔘」,紅糟煨製成的泥鰍面,魚骨軟糯、入口即化。其色澤鮮紅、酒香濃郁,光聞香氣,就令人沉醉。 ​