福建省旅遊局

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2016年7月20日 16:30

泥鰍粉干是三明的傳統小吃,味道鮮美,質地軟嫩。以泥鰍為主料的風味小吃全國各地幾乎均有,如四川的干煸泥鰍,山東的泥鰍鑽豆腐等,可以說是風味迥異,各有千秋。三明的泥鰍粉干由於加上了蝦油、家制酒糟,使得其風味更為獨特。