【老北京消暑冷飲】雪花酪,相當於今天的刨冰、冰沙、冰激凌。一隻直徑半尺多的鐵桶,中間焊個通心軸,桶里裝上冷水、糖、香料等,將鐵桶再放在個大木桶里,四周鎮上冰和大鹽。轉動小桶,一會兒小桶里的水就結成冰凌了。冰塊加上鮮果、蜂蜜、攪拌后,在炎炎夏日來上一份雪花酪別提多美了! ​