在澳門議事亭前地營地街市的菜市場大樓內,找得到好吃牛雜,梓記牛雜已經賣了40、50年,原來在營地街市邊的路邊賣,因為改建,攤位集中到菜市場大樓內,這家老字號的名氣,連香港人都知道。 所有的牛什包括牛肚、牛肺、牛舌、牛筋、牛腸及牛膀等,清洗乾淨后,用小火慢炆,然後再調味。 ​