福建省旅遊局

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2016年8月1日 11:46

#舌尖上的福建#【雞湯氽海蚌】福建的傳統名菜,它的「雞湯」不是單純的「雞」湯,而是經過精心製作的「三茸湯」,取料于母雞、豬裡脊、牛肉提煉而成。另以鮮活海蚌為原料,將海蚌切成薄片,在沸水鍋中氽至六層熟后,用紹興酒等調料腌漬,吃時淋以燒沸的雞湯,現淋現吃,味道鮮美,回味無窮。 ​