福建省旅遊局

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2016年8月3日 11:40

#舌尖上的福建#「烏蛋粿」是周寧縣獨有的特色小吃,由「烏蛋」加工后製成粿食。「烏蛋」,即土豆,因剛出土時帶泥巴顯得很黑,大小和雞蛋相仿,周寧方言稱之為「烏蛋」。土豆粿的製作方法比較簡單,將土豆煮熟后,剝去皮拍成泥,和磨細了的地瓜粉一起,和水揉勻,攤開碾壓成餅狀,就製成了。