自製冰淇淋:「禮記冰淇淋」,吃禮記的冰淇淋會覺得其質感較坊間其它冰淇淋厚重,有人可能會因此而覺得它不夠滑,但正是這種製法,令禮記的冰淇淋「不融化」,讓吃的人可以慢慢「嘆」至最後一口,仍是在「吃冰淇淋」,而不是在「喝冰淇淋水」,這也是禮記冰淇淋的一大特色。