#文化里的北京城# 南宋楊萬里曾寫:「似膩還成爽,才凝又欲飄;玉來盤底碎,雪到口邊消。"說明宋代就已經有了冷飲。從那之後冷飲也慢慢多了起來,紅樓夢就有玫瑰露、苜蓿湯的記載,但從宋代一直流傳到現在的就是酸梅湯了。那時除了酸梅湯還有一種叫酸梅鹵子的濃縮果汁,就是把酸梅湯一直熬到水快沒了,形成了膏狀,拿回家盛一勺用水一沏就可以了,曾經信遠齋就有賣的。(圖片來自網路)