福建省旅遊局

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2016年9月23日 11:51

#舌尖上福建#海蠣煎又稱蚵仔煎,是閩南一帶知名小吃,是將海蠣和地瓜粉、蛋、蒜葉或韭菜等結合烹飪而出的一道菜。雖然各地區的做法略有不同,但海蠣和番薯粉卻是必不可少的部分。將韭菜與新鮮的牡蠣擱在一起,和番薯粉調和,入鍋煎至金黃,周圍一圈澆上蛋液,口感香脆,內餡香滑,蘸上辣醬更好吃。 ​