福建省旅遊局

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2016年10月4日 11:23

#舌尖上的福建#【油光閃亮 入口綿密】尤溪「卜鴨」的生產,已有100多年的歷史。當地逢年過節、婚壽喜事,一般都要熏制「卜鴨」以招待賓客。「卜鴨」是用米及茶葉熏制而成的鴨子,帶有煙熏特有的香味。鴨身呈牙黃色,油光閃亮,香氣撲鼻,蘸以蒜頭醋(蒜泥、香醋、白糖等比例混合)佐酒,風味十足。