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2016年10月10日 19:49

【澳門老字號茶餐廳】擁有五十多年歷史的青洲灶記,以往以矮檯矮凳而聞名,當然食物都是水準相當,位於青洲的本店早幾年前因政府收地起樓,最後被迫搬遷,分別於筷子基和沙梨頭開立分店,矮凳雖然已不在,但回憶卻埋在心底裡!最近灶記就於凼仔舊城區,前馳名豬扒包的舊址開設凼仔首間分店,門外仍然放著當年的懷舊矮凳,等外賣或等位都不坊一坐,懷緬一下昔日情懷。

炒河炒麵炒公都幾乎是熟客必點,灶記的炒粉麵均很夠鑊氣,河粉紮實又炒得軟硬到位,條條分明均勻上色,而且加入大量芽菜增添層次,油而不膩。

店家的湯麵湯粉湯通價錢相同,而點通粉的話,湯底會自動升級為牛尾湯底,每一口湯頭都充滿濃郁的牛尾香,鮮茄及紅蘿蔔亦十分清甜,雞翼方面,有瑞士和咖哩雞翼選擇,腌得亦算入味。

必食項目之一!其實它是西多,是逐粒炸出來的厚西多,先將麵包切到大大粒再加入蛋漿炸,麵包軟綿帶有彈性,炸出來火喉也剛剛好,不怕太燶。更特別的是獨立每粒炸的關係,每一粒每一面都經油炸,十分香口,而且不用自己切(哈哈) 。店家還有傳統的夠吋厚多士、芝士西多士和花生奶粒粒厚多士。

趣脆包系列也是灶記的招牌食品之一,豬仔包非常脆口,內外都一樣脆,只有中間心部分帶點軟軟的。咖哩辣魚搭配了合適份量的洋蔥粒,咖哩不是太辣十分惹味,另外加入了些肉鬆,令口味口感也一並提升。小編還推介豬扒包、咸牛肉包、厚切咖哩魚片包或鮮茄太陽蛋菠蘿油,都十分有水準。