這個名為脆皮澳門燒肉的東東從選料和做法都較普通燒肉講究,肉要選行內人所稱的「挑骨花肉」,燒烤工序要經過煮、松針、受味、定形、納焦、刮焦、回爐等繁複步驟才可完成。所以售價比普通五香燒肉要貴得多,通常要在較好的酒家才可吃到哦,是不是很吸引人捏 ​