2016年10月20日 11:06

#舌尖上的福建#麵線糊系以蝦、蚝、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯,與麵線煮成糊。煮時要掌握好火候,達到糊而不亂,糊得清楚。加工時,除了海鮮作配料外,還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入麵線糊中煮燉,使油脂融入其中,大腸也爛熟,再配上油條,炸蔥花、胡椒末作為調味,氣味更濃烈可口。 ​