福建省旅遊局

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2016年11月4日 11:39

#舌尖上的福建#【白頭公「霞」(粄)】白頭公大名叫鼠麴草。將鼠麴草煮熟后,混入糯米粉製成粄子。長汀方言把這種軟的米粄都叫做「霞」,白頭公霞原本是給下田勞作的人們休息時充饑的,由於原料易得製作簡易,很快流行開來,再加上自帶天然芳草氣息,軟糯香甜,成為了長汀人至愛的一道小吃。 ​