福建省旅遊局

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2016年12月1日 11:06

#舌尖上的福建#【連江魚面】連江臨海,飲食就地取材,最能彰顯海之特色並能給人留下深刻印象的要數魚面。魚面以黃瓜魚、鰻魚為主要原料,去皮刮肉,剁成爛泥,和以上等菇粉,適量食鹽,打成條塊狀,放溫火鍋底烤乾,刀切條絲即成。那魚面薄如紙、半透明、富韌性,同普通的麵條一樣可煮可燜可炒。