走遍歐洲

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2016年12月1日 17:26

#甜品朝聖系列# 【焦糖布丁 Crème brûlée】也叫法式烤布蕾,或者焦糖燉蛋。這種甜點始見於1691年法國貴族大廚師François Massialot的著作,被稱為Crème brûlée(燒焦的奶油)。布蕾以雞蛋、鮮奶油作為食材,使用烤箱低中溫烘烤或者水浴法蒸烤。不同於布丁使用牛奶,使用鮮奶油使布蕾的口感較綿密濃郁。除香草外,在製作時還可根據自己的喜好加上巧克力、香檳、檸檬等調味